Какие виды капсул для кофемашины лучше

Разные способы заваривания кофе отличаются тонкостями вкуса, нотками послевкусия и нежной кофейной пенкой. Любители этого напитка ревностно относятся к его приготовлению, часто не доверяя этот процесс никому. Но при каждом заваривании по одному рецепту получается разное качество. Полностью раскрыть вкус одинаково во всех порциях могут капсулы для кофемашины.

Принцип заваривания капсульного кофе

Капсулы для кофемашины – это герметично запаянные фольгой полимерные емкости из пищевого пластика или металла, содержащие точную порцию отборного молотого кофе. Процесс приготовления напитка капсульным аппаратом заключается в следующем:

машина прокалывает крышечку иглой или струей воздуха;
емкость заполняется водой определенной температуры, которая омывает ее содержимое, экстрагируя все необходимые вещества;
аппарат выдает в чашку готовый напиток.

Rfgceks

Отличие капсульного заваривания от способа, где свежий молотый кофе непосредственно загружается в машину, заключается в особенностях тары. Герметичность упаковки не позволяет содержимому контактировать с кислородом и влагой. Поэтому кофе не портится, лучше хранится и не меняет свой вкус со временем. Его точная дозировка в каждой капсуле позволяет получать напиток определенного вкуса от порции к порции.

Достоинства очевидны:

удобство и быстрота приготовления — нужно вставить капсулу, нажать на кнопку, и через минуту напиток готов;
простота ухода за машиной – не требуется после каждого приготовления мыть что-либо еще, кроме чашек;
возможность готовить одновременно разные напитки: кофе, шоколад, мокачино, капучино и прочие (если это предусмотрено конструкцией кофеварки).

Но потребители отмечают и некоторые недостатки:

цена капсул выше, чем на молотый или зерновой кофе;
вкус не настолько насыщенный, как при классическом заваривании в турке;
высокая стоимость самого аппарата.

Приведенные недостатки относительны и вполне поддаются объяснению. Например, цена выше, так как используется индивидуальная упаковка каждой дозы. Машина стоит дороже, так как процесс приготовления кофе автоматизирован с использованием высоких дорогостоящих технологий. А вкус напитка зависит от вида капсул, количества кофейной смеси в дозе (от 6 до 9 г), сорта зерен и способа обжарки, а также наличия вкусовых добавок.

Особенности капсул популярных производителей

Важно! Многие производители кофейных капсул применяют свои уникальные разработки контейнеров для улучшения качества конечного продукта и повышения популярности бренда.

Так, самая знаменитая линейка Nespresso дозирует кофе в алюминиевую упаковку, которая полностью предотвращает процессы окисления во время хранения. А швейцарский бренд Сremesso изготавливает ее из полипропилена, что не требует особых условий утилизации.

Кофемашина Сremesso Compact One

Caffitaly усовершенствовали внутреннюю конструкцию капсулы: добавили два фильтра на входе водного потока и выходе. Вода стала задерживаться в емкости, равномерно омывая все содержимое и максимально экстрагируя вещества. А для предотвращения нежелательных реакций во время хранения разработчики создали подушку из инертного газа между содержимым и крышкой.

Капсульная кофемашина Caffitaly Nautilus S06 Red

Компания Nescafe в своих капсулах Dolce Gusto расположила пластиковую пластину так, чтобы создавалось дополнительное давление при заваривании напитка. Диск вместе с водой опускается ко дну емкости, усиливая напор, что обеспечивает полный выход экстрагируемых веществ. Производитель утверждает, что капсулы «умные» и сами регулируют внутреннее давление.

Кофемашина Nescafe’ Dolce Gusto

Одноразовые капсулы

Капсулы со смесью для заваривания, которые герметично запаяны, называются одноразовыми. Это означает, что в них находится одна порция для приготовления напитка. После использования емкости, ее выбрасывают как бытовой отход.

Все типы одноразовых капсул спроектированы для максимального сохранения вкусовых характеристик помещенного в них кофе. Они имеют ряд весомых преимуществ:

обеспечивают длительное сохранение вкуса и аромата сырья;
соблюдают точную порционность, необходимую для приготовления напитка;
могут снабжаться вкусовыми добавками;
изготавливаются из тонкого пластика или алюминия;
предотвращают загрязнение кофемашины.

Их недостатки:

высокая цена каждой порции;
применение капсул только в определенных машинах;
накопление использованных материалов после приготовления.

Многоразовые капсулы

Широкое применение капсульных кофемашин и высокая цена на одноразовые упаковки спровоцировали спрос на более дешевый вариант – многоразовые заменяемые капсулы. Они представляют собой пластиковые контейнеры с открывающейся и закрывающейся крышкой (Coffeduck), которая фиксируется защелкой и имеет отверстия для проникновения иглы машины или воздушной струи под напором.

Coffeduck

Более дешевый вариант — многоразовые контейнеры с алюминиевой крышкой, которую нужно наклеивать после самостоятельного заполнения емкости (CM Capsule, My Cup, Cupsulin). Иногда для точной расфасовки сырья наборы комплектуются дозатором (CM Capsule). Технологически такие контейнеры полностью выдерживают режимы приготовления напитка (температуру и давление). Они изготовлены из прочной пищевой пластмассы, что позволяет их повторно использовать. По словам производителя Emohome, одной капсулы хватает на 30 циклов, прежде чем она засорится или потеряет свою прочность.

Капсулы многоразовые

Полезно! Оригинальные капсулы Nespresso также заявлены как многоразовые – после первого использования их можно очистить, заполнить любым продуктом и заклеить алюминиевой крышкой, которая продается отдельно наборами по 100 штук.

Дорогой, но обоснованной альтернативой пластиковым изделиям являются стальные многоразовые капсулы. Благодаря материалу они более долговечны и не влияют на вкус продукта.

Алюминиевая капсулы

Преимущества многоразовых изделий выделяют такие:

значительная финансовая экономия – тара закупается один раз и применяется многократно, а молотый кофе в вакуумной упаковке больших объемов стоит меньше, чем его аналог в капсуле;
возможность самостоятельно выбирать сорт и вкус напитка в каждом применении;
наличие нескольких размерных вариантов наборов таких изделий (у Emohome их бывает 4) для того, чтобы подобрать наиболее подходящий и безопасный для конкретной машины.

Продукт характеризуется и существенными недостатками:

нет герметичности хранения сырья;
количество содержимого капсулы каждый раз будет отличаться;
контейнеры могут не подойти по размерам для конкретной кофемашины;
есть риск поломки аппарата из-за несоответствия габаритов емкости;
отсутствие герметичности упаковки приводит к загрязнению машины в процессе приготовления напитка;
не всегда заявленное число циклов приготовления напитка соответствует действительности (капсулы CM Capsule гнутся уже после первого применения);
тара требует мытья и очистки после использования.

Важно! Самым главным недостатком всех многоразовых капсул является вкус приготовленного напитка, который значительно уступает оригинальным одноразовым порциям, что связано с особенностями производства и хранения кофе в герметичных упаковках.

Применение пустых капсул

Особенности применения пустых многоразовых капсул заключаются в необходимости их обработки после каждого использования. Для заваривания берут только молотый кофе, мелкие частицы которого забивают перфорацию в крышке емкости. А сам порошок при контакте с горячей водой высвобождает масла, которые оседают на стенках тары. Потому требуется тщательное мытье и очищение ее с помощью горячей воды и щетки.

Заправка капсул

Совет! Для чистки пустых капсул для кофе после использования не рекомендуется применять моющие средства, так как они останутся на внутренней поверхности даже при тщательном полоскании и испортят вкус напитка.

Алгоритм использования пустых капсул:

выбрать изделие подходящего размера;
в сухую чистую тару загрузить молотый кофе (можно с помощью дозатора);
плотно закрыть перфорированной крышкой или заклеить алюминиевой фольгой;
вставить емкость в кофейный аппарат и приготовить напиток;
извлечь использованную емкость;
вымыть и тщательно ее вычистить, просушить.

Тару, пришедшую в негодность, следует выбрасывать. Запрещается пользоваться деформированными и поломанными капсулами, так как это может привести к выходу из строя кофемашины.

Каждой кофемашине своя капсула

В современных условиях глобализации экономики производители кофейных машин создают свои аппараты таким образом, что им подходят только определенные виды капсул, выпускаемые той-же фирмой либо «родственной». Так, Nespresso капсулы созданы, прежде всего, под аппараты одноименной линейки от российского производителя De’Longhi. Luigi Lavazza для своей капсульной кофеварки представили систему Lavazza Blue.

Кофейный бренд Tchibo разработал особые кофе капсулы для машин собственного производства. Поэтому в инструкции по эксплуатации техники производитель указывает положение капсулы и цвет кнопки управления, который должен совпадать с цветом упаковки. Объясняется это тремя основными режимами приготовления напитка: Caffè Crema, Espresso и фильтровой кофе.

Капсула Tchibo

Кофемашины Philips Senseo позволяют одновременно готовить напиток в двух порциях. Они разработаны для сенсационного кофе Senseo, молотый порошок которого упакован не в полимерный стаканчик, а в целлюлозную подушечку – чалду. Производитель техники Zepter International предлагает кофейные машины и капсульный кофе к ним – Zespresso.

Zespresso

Машины Сremesso имеют дополнительные функции: выдерживают паузу в 3 секунды для предварительного смачивания кофе в емкости, укомплектованы помпой с индивидуальными настройками, в зависимости от сорта кофе, а также допускают возможность приготовления чая отдельным режимом. Итальянские аппараты Squesito продаются с коллекцией одноименного капсульного кофе.

Squesito

Dolce Gusto предназначены для кофемашин с оригинальным футуристическим дизайном от Krups, которые снабжены функциями приготовления большой чашки напитка. Умные машины Bosch Tassimo сами определяют количество воды, температуру и время приготовления, считывая штрих-код на Т-дисках Tassimo. Они никогда не перепутают Jacobs Espresso с горячим шоколадом Milka.

Dolce Gusto

Совместимость капсул разных производителей

Важно! Несмотря на то, что каждая кофеварка воспринимает только определенные капсулы, существует множество аналогов оригинальных брендов.

Французская фирма L’OR создала 5 уникальных вариантов в алюминиевой таре, которые полностью совместимы с машинами Nespresso. К ним еще подходят отечественные контейнеры Oysters, совместимые также с Dolce Gusto. Среди российских марок по стандарту Nespresso сделаны «Живой кофе» и «Blues». Эту продукцию можно купить дешево через интернет, в том числе и оптом.

Познавательно! Наибольшее количество капсул других производителей подходят аппаратам Nespresso и Dolce Gusto. А с машинами Cremesso и Т-дисками Tassimo дело обстоит гораздо хуже. На российском рынке заменителей их оригинальной продукции практически нет.

Капсульный кофе по качеству значительно превосходит растворимый и не уступает зерновому. Готовится он быстро и просто, без лишних усилий. Даже уход за капсульной кофеваркой сведен к минимуму. Тем не менее, полностью автоматизированный процесс не подходит тем, кто вкладывает душу в приготовление напитка. А немалая стоимость расходников заставляет задуматься о рациональности приобретения такого агрегата.